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嗜吃高脂高油 青壯年得膽結石
Jun 12, 4:00AM
薯條、奶茶都是我的最愛。(設計對白)
前陣子中廣董事長趙少康自爆因膽結石，摘除膽囊成無膽族，據健保局100年資料統計，男性膽結石新增8萬多病例、女性新增約10萬多，且跟往年相較，罹患膽結石患者逐年上升。台安醫院一般外科醫師劉展棠指出，近年發現不少20、30幾歲青壯年就有膽結石，推測跟油膩飲食有關。
報導╱林明佳、王璐華 攝影╱施偉平
耕莘醫院胃腸肝膽科醫師王琨指出，一般人肝臟每天分泌800~1500c.c.膽汁，並濃縮10~12倍儲存在膽囊，在吃油膩食物時會釋出膽汁幫助消化。若常吃油膩、高脂飲食者，很容易造成膽汁濃度過高，且因停留在膽囊時間也較久，易造成沉澱，而形成膽結石。提醒平常飲食避免高脂、高油，若發現有膽結石可手術摘除，需每半年追蹤1次。
【先了解】肥胖者易得
據文獻統計，較易有膽結石族群為肥胖、女性、生育次數多、40歲以上、懷孕婦女等。主要症狀為上腹或右上腹悶痛，可能合併背部及右肩疼痛，另有噁心、嘔吐、腹脹、寒顫，但約2%患者毫無症狀。
【提醒你】少高脂油炸
少吃高脂高油食物如炸雞、薯條等，用瘦肉、魚肉取代五花肉等肥肉，去掉可見脂肪如雞皮，並撈除湯上肥油，烹飪少用煎、烤、炸，改以清蒸、水煮、炒。
三餐要定時
進食後膽囊會自動收縮，幫助排出膽汁，以消化油膩食物，除少吃油膩食物外，三餐宜規律進食，有助膽汁規律排出，也要避免暴飲暴食，每餐吃7~8分飽。
上腹痛就醫
膽結石堵到膽管會有上腹或右上腹悶痛等，吃完油膩食物或大餐更明顯，腹部超音波確診準確率達95%，可採健保給付的腹腔鏡膽囊切除術治療，每半年回診。
【醫師說】台安醫院一般外科醫師 劉展棠
體外震波碎石只對膽固醇結石有效，國人膽結石多屬混合或色素型，腹腔鏡膽囊切除術效果較佳。
耕莘醫院胃腸肝膽科醫師 王琨
有些人的膽結石因沒有堵塞膽道，因此無症狀，也就不需手術，不過若有症狀就建議開刀，以免膽囊發炎、化膿，甚至變成腹膜炎。
模特兒╱蔡妤函
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血糖代謝亮黃燈 糖尿病前期警告
Jun 12, 4:00AM
愛吃高脂高熱量食物，當心罹糖尿病。資料照片
國泰綜合醫院內分泌新陳代謝科醫師黃莉棋表示，一名30多歲電腦工程師因工時長、三餐不規律，常吃速食、汽水，健檢發現空腹血糖值>100mg/dl 超出正常範圍，但尚未到糖尿病標準，屬糖尿病前期。
若血糖代謝值有異，應少吃精緻甜食如蛋糕等。資料照片
只要空腹血糖、飯後2小時血糖或口服75公克葡萄糖水2小時後血糖，以及糖化血色素這3種數值，任一項數值超過正常範圍、又沒達到糖尿病標準，就屬糖尿病前期。年紀輕罹糖尿病前期患者日漸增加，在這個階段發現，及早改善生活型態，有很大機會恢復正常。糖尿病前期患者需規律運動，少吃精緻甜食和高熱量食物，身體質量指數(Body Mass Index，BMI)>24的過重者，適度減重有助控制血糖，在第1次檢查完後隔3個月回診追蹤有無改善。
【血糖代謝紅黃綠】
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
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自製3款健康粽 樂活享瘦
Jun 07, 4:00AM
吃粽子別忘吃蔬菜、水果喔。(設計對白)
端午節粽飄香，但市售粽子往往高油高脂，台北國泰醫院營養組昨(6)日針對兒童、熟齡族、OL示範3款健康粽，相較市售粽子1顆動不動就500、600大卡起跳，熱量明顯低許多，3款粽中熱量最低僅230大卡、比1碗飯280大卡更低，周末不妨動手自製健康粽，另建議搭配蔬菜、果汁等，讓營養更均衡，既能滿足口腹慾望又健康享瘦。
報導╱林明佳、王璐華攝影╱陳志淵
3款粽
以下粽子食譜皆為6人份，都先將外皮和內餡做好，再將外皮壓成薄片包入內餡，揉成圓球，接著取2片粽葉折漏斗狀，放入圓球後用棉繩綁緊，依序包完6顆，放入蒸籠中火蒸15~20分鐘即可，冰心粽冷卻後放冰箱冷藏。
★寶貝歡樂粽
內餡：取蝦米10克和香菇50克洗淨泡水，白蘿蔔50克切絲，爆香蝦米、香菇，加白蘿蔔與絞肉150克炒熟，適量油蔥酥、糖、醬油調味。
外皮：取在來米粉50克和糯米粉250克，加250克開水，揉成米糰，隨意取一小塊米糰丟入滾水煮2分鐘，取出加原米糰揉勻。
營養：1顆熱量約306大卡，可搭配蔬果汁，營養更均衡。
★熟齡南瓜粽
內餡：取豆干120克、香菇12克和洋蔥60克切碎加絞肉210克全部拌炒，加少許油蔥酥、油、麻油、蠔油和胡椒粉調味，再取栗子150克和熟花生24克拌勻。
外皮：南瓜300克蒸熟打泥，混在來米粉60克拌勻，長糯米360克泡水1小時，瀝乾後跟剩餘醬料拌香。包時順序為長糯米、內餡、長糯米，最後舖南瓜泥。
營養：1顆熱量約470大卡。
★靚女冰心粽
內餡：取地瓜190克蒸熟拌蓮藕粉12克捏成球狀，再做內餡，取黑芝麻粉和白糖各30克，加麵粉24克和開水60克拌勻捏球狀。
外皮：番薯粉60克、太白粉120克和代糖6克，加開水530克拌勻，倒入蒸盤蒸10分鐘。再分別用外皮加入地瓜或芝麻內餡，做成2種不同口味冰心粽。
營養：1顆熱量約230卡，內餡低卡、代糖取代砂糖，減少熱量。
台北國泰醫院營養師 賴秀怡
【專家說】
此次除了3款粽子設計外，也有設計成套餐，想看更詳細菜單可上國泰醫院網站查詢http://www.cgh.org.tw/tw/index.html。
模特兒╱蔡妤函
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