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防癌 一天最多吃一餐紅肉
Jun 01, 4:00AM
紅肉相較白肉，含有較高飽和脂肪酸，攝取過量會增加大腸癌風險。資料照片
衛生署國民健康局統計，大腸癌已四度蟬聯國人癌症發生人數的第1名，主要跟食用過量紅肉、高脂低纖的飲食習慣有關；耕莘醫院癌症資源中心護理師賴慧玲建議，應控制每天只能有一餐吃紅肉，少吃加工肉品，多攝取各種顏色的蔬果，可降低罹患大腸癌風險。
蔬果579建議量
限制每周紅肉量
世界癌症研究基金曾建議，1周紅肉別超過500克，相當於煮熟後5~6片手掌大的量，也可一天只有一餐吃紅肉如牛、豬，其他兩餐以雞、魚等白肉，或植物性蛋白質取代；此外培根、香腸等加工肉製品，多含致癌的亞硝酸，最好少吃。
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培根、香腸等加工肉製品含致癌的亞硝酸，最好少吃。資料照片
彩虹蔬果抗氧化
高糖、低纖維又高脂的食物，包括飲料、蛋糕等易提高罹患大腸癌、乳癌等病風險；蔬果抗氧化能力高，可中和致癌物、消除自由基對細胞的破壞，建議蔬果攝取顏色多樣化，1份蔬菜煮熟約半碗、水果約1拳頭大。
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下
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炎夏抗浮腫 喝茶飲健脾去濕
May 31, 4:00AM
夏天濕熱特性，易使人出現下肢浮腫、胃口不佳等。資料照片
天氣轉熱，易使人胃口不佳、下肢浮腫等，中醫師鄧雲立指出，夏季又濕又熱特性，會造成體內濕熱氣增加，若加上喜歡待冷氣房、常吃冰，易損傷脾胃，加重水分滯留並影響代謝，提醒夏天貪涼仍應節制生冷的瓜類、生菜、冰品冷飲和酒精飲料，處冷氣房也加件薄外套，平常多運動，可驅走濕熱氣，他也設計2道茶飲，有助健脾去濕。
即使天氣變熱，也別吃太多冰品、喝冷飲，以免損傷脾胃。資料照片
耆苓茶 補氣利濕
像夏天容易出現下肢浮腫者，可取黃耆10克、茯苓3克及桂枝5克，放入濾茶葉袋後，沖入300c.c.沸水、燜泡約20分鐘飲用，可反覆沖泡至無味再更換藥材，1天可沖泡3帖，可天天喝，黃耆補氣健脾、茯苓利濕、桂枝增加四肢血液循環，此道因利濕，建議白天喝較佳。
香薷扁豆 助消暑
若易感悶熱者，取香薷和白扁豆各5克放入鍋中，加入500cc.c.水大火煮滾，再轉小火續煮5分鐘，熄火後濾渣放溫飲用，香薷助發汗化濕、白扁豆健脾、化濕消暑，1天喝1杯，也建議白天喝；日常可食用紅豆湯、薏仁漿等，但薏仁偏寒性，虛寒體質以及孕婦宜避免。
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愛Ｑ感又怕毒 可改吃山粉圓
May 30, 4:00AM
每天多喝水至解尿呈淡色，可幫助毒素代謝。資料照片
毒澱粉連環爆，各類美食都接連被驗出含順丁烯二酸，民眾飲食步步驚心，林口長庚醫院毒物科醫師林杰樑建議，近期最好少吃加工澱粉食品，等到檢驗結果全數出爐、不符規定的商品都被下架後再恢復飲食；台安醫院營養師劉怡里也表示，目前很難保證哪些食品安全，不過民眾若想吃Q軟甜點，可選天然愛玉、仙草或以山粉圓取代珍珠粉圓，製程上看來成分單純，較可避免毒害。
林杰樑醫師解釋，順丁烯二酸是製成樹脂或殺蟲劑穩定劑的工業用料，刻意添加於食物中、為增加口感的劑量則會傷害近端腎小管，影響身體回收營養的功能。
可選擇天然愛玉、山粉圓取代。資料照片
初期使尿糖增高
症狀初期會使尿糖升高，嚴重則導致細胞壞死、尿毒症等。目前無法確定毒性是否會累積人體，但若是48小時內連續吃進毒澱粉則可能累積，本身有腎病患者更應避免。
有一說指出Q彈食物如肉圓、粉圓，若經冷藏依舊保持彈性，則可能含順丁烯二酸，但並非所有食物都可這樣檢測出來。林杰樑醫師建議，最好改從天然食材如白米飯中攝取澱粉，若擔心已吃下順丁烯二酸，可多喝水促進排毒，至少喝2000c.c.、達到尿液呈淡色才可，但腎病等限水患者不可嘗試；另含有甘胺酸食物也能避免腎小管缺氧，如豬腳40克即可解1000毫克順丁烯二酸量，少量連吃7天即可，長期吃恐尿酸飆高。
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