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怕皮膚黑 少吃感光 酪胺酸食物
Aug 19, 4:00AM
夏天紫外線強烈，容易曬黑、曬出斑點。資料照片
夏天陽光毒辣，如何維持白皙皮膚，成為許多愛美女性的保養課題，開業營養師程涵宇建議，少吃感光食物，包括西洋芹、韭菜、香菜、九層塔等；此外，也要避免吃酪胺酸含量高的食物，包括肉鬆、啤酒、肉乾、香腸、起士、干貝、臘肉等，以盡量降低皮膚變黑的機會。
喝啤酒雖暢快，但啤酒含酪胺酸，會加速黑色素生成。資料照片
刺激黑色素細胞
程涵宇營養師解釋，食用富含感光物質的食物後，再外出曬太陽，容易誘發皮膚內的黑色素細胞、增加對陽光中紫外線的敏感度，提醒最好少吃，如要吃也最好在晚上吃；另人體皮膚表層存有黑色素細胞，若受到刺激如曬太陽，就會增加酪胺酸的活性，加速黑色素生成，使皮膚變黑、長斑，因此若想美白，也最好減少攝取富含酪胺酸食物。
可多吃維生素C
想要維持白皙肌膚，建議平日應多攝取富含維生素C的蔬果，有助抑制酪胺酸活性、減少黑色素生成，並可促進體內膠原蛋白合成，蔬菜含量最豐富的為甜椒、野苦瓜，其他如油菜花、甘藍菜也頗豐，但若經過烹煮，維生素C也會被破壞，因此建議最好生吃；至於富含維生素C水果由高至低依序為，釋迦、香吉士、奇異果、芭樂、柿子、木瓜和聖女番茄。
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就是不吃 患厭食症 多完美主義
Aug 17, 4:00AM
總覺得有點胖……（設計對白）
在社會鼓吹紙片人的審美觀影響下，振興醫院身心內科醫師袁瑋表示，厭食症患者有增加趨勢，多具追求完美的性格，嚴格律己並以瘦身作情緒調解的出口，抑制享受美食的慾望，將因營養不足影響生理，致死率約5-6%，除接受身心科治療外，建議溫和堅定勸食，才有助治療疾病。
報導╱王璐華、林明佳 攝影╱王文廷 部分圖片╱資料照片
袁瑋醫師表示，厭食症好發青春期少女，或對身材外貌標準高的職業如模特兒。患者會相當堅持限制熱量，許多家屬屈服於患者負面情緒，放棄要求他們進食，不過此病常導致停經、骨質疏鬆症、心律不整等疾病，有致死風險，家屬須不可輕忽，除就醫透過心理輔導調整患者抒發情緒的方法，要有心理準備這種心理問題至少需要1-2年以上長期對抗。
【先了解】★常找藉口不吃
患者會想盡辦法拒吃食物，如藉口上一餐吃太飽、帶便當在外吃，但其實是將便當倒掉；或吃飯時偷偷把食物吐到紙巾裡，有些則在餐後去廁所催吐，並打開水龍頭以水聲掩護嘔吐聲。
【這樣做】★觀察吃下正餐
厭食症可能奪命、相當危險，即便延誤到上課或工作時間也要看他們吃完早餐與晚餐，且最好由家屬準備；中餐如因為就學或工作而外食，無法由家屬觀察實際飲食狀況，就應假設他們根本沒有吃。
★可喝果汁輔助
維持正常活動能量所需，每天應攝取1800大卡，體重明顯過輕者可吃到2500大卡，不過厭食症患者長期飲食不足，初期如果無法吃到這麼撐，可搭配堅果打果汁補充能量，甚至可考慮補充營養品。
★餐後禁去廁所
部分厭食症患者會正常飲食，用餐後再偷偷催吐，減少熱量攝取，因此除了看著他們吃完早餐與晚餐之外，餐後1小時內應禁止他們去廁所，或是陪同如廁，避免他們找機會催吐。
★勿用胖肥字眼
這類患者體重過瘦，因此許多人會對他們說「你又不胖」，或是希望可以「胖回幾公斤」。袁瑋醫師表示，厭食症患者很在乎外界對他們的評價，溝通的時候應盡量避免用到「肥」、「胖」這個字眼，形容「你又不胖」，其實也在暗示胖是負面價值，建議改口稱「體重回到幾公斤」來表示。
★溫和堅定態度
患者和家人間的用餐角力，常使得家庭關係緊張，提醒應避免與他們正面衝突，否則厭食狀況會更嚴重，但也不可妥協。建議溫和勸食，如「我知道你的心情，但是為了健康，還是須補充足夠營養」、「你可以哭、生氣，但還是要把食物吃完，為了健康著想」，如情緒問題嚴重，應就醫服用精神科藥物穩定情緒。
振興醫院身心內科醫師 袁瑋
【醫師說】
提醒家屬不用因此影響自己的生活，還是要有私人的時間和生活圈，而非將全部精力都投注其中，否則只會讓自己陷入憂鬱情緒。
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周末大吃點心控 減重失敗2主因
Aug 16, 4:00AM
資料照片" href="http://twimg.edgesuite.net//images/twapple_sub/640pix/20130816/MN10/MN10_007.jpg" rel="nofollow ugc noreferrer noopener">
記下每次吃零食的次數，檢視自己是否屬於「點心肥」一族。資料照片
已計畫周末去哪吃大餐了嗎？小心假日太放縱讓減重破功！台安醫院營養師劉怡里表示，不少人照醫師和營養師建議減重，卻仍屢屢失敗。這類減重常敗族以「周末肥」或「點心肥」居多。即周一到周五搭配上班的規律作息，三餐飲食控制不錯，但到假日就想犒賞自己而大吃，功虧一簣。點心肥則常見於上班族女性，常在嘴饞時吃下體積小但熱量高點心。
這種「周末肥」現象可算是減重過程常見的溜溜球效應，即讓自己反覆變瘦又復胖，長期下來減重只瘦了肌肉，身體脂肪比例提高，日後減重更不易。
不少人減重失敗是因正餐吃太少，易嘴饞而吃過多點心所致。
三餐為主 少點心
如何避免「周末肥」、「點心肥」？建議周休二日只選一餐放縱吃，隔餐開始就回復清淡飲食；平時如果禁不住嘴饞，可記錄吃點心次數，並慢慢減頻率。以往減重多建議少量多餐，但如此更難掌控實際熱量，建議回歸三餐為主、其餘時間盡量減少吃點心。
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