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天天外食 上班族2周胖1公斤
Aug 20, 4:00AM
據國健署資料，上班族平均每年腰圍增1公分。
根據千禧之愛基金會資料顯示，5成以上上班族無運動習慣，且經常外食，導致2周內胖1公斤。
三總內分泌及新陳代謝科醫師祝年豐表示，體重×30＝上班族每天所需熱量，例體重60kg上班族，每天所需熱量為60×30＝1800大卡，若3餐外食、加上1杯含糖飲料或零食，攝取熱量約為2400大卡，每天多攝取約600大卡，2周便多攝取8400大卡，體重增1公斤多，長期下來有肥胖問題，若成代謝症候群，未來患糖尿病、心臟病機率是一般人2~5倍。而家庭主婦常吃剩菜剩飯，也是肥胖危險族群，慢性病、心臟病等風險相當高，建議盡量自己下廚，比起外食約少3成熱量，可把關全家健康。
腰圍每年多1公分
國健署資料也顯示，上班族平均每年腰圍增1公分，顯示肥胖成上班族嚴重問題，祝年豐醫師表示，肥胖是造成代謝症候群最大因素，男性腰圍超過90公分，女性超過80公分，患代謝症候群機率較一般人多10~20倍，而代謝症候群不但有糖尿病、高血壓等慢性病風險，也易爆發心血管疾病，嚴重可能喪命。
祝年豐醫師表示，主婦雖同是肥胖危險族群，但也是全家人健康關鍵，最好減少全家人外食機率，若能自己下廚，同樣料理因少油少鹽，比外食少3成熱量。如外食可選有營養標示食物，控制熱量攝取，若無營養標示，則選擇天然不加工食物，熱量較低。
上班族的外食機率高，因此容易肥胖。
肥胖易導致代謝症候群，心臟病風險高。
上班族愛吃零食、含糖飲料，易熱量過高。
onlineopinions@appledaily.com.tw
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蘋果花線上門診：沒鈣你 真的睡不著
Aug 20, 4:00AM
市售鈣質保健食品眾多，選有SGS等檢測的保健品。
缺鈣常被視為老人健康問題，但藥師游鏡白日前在《蘋果》副刊粉絲團「吃喝玩樂蘋果花」線上回答粉絲問題時表示，不少上班族外食、飲食不均衡，且長期少運動，早出晚歸又日曬不足，常缺鈣，不僅易骨質疏鬆，影響神經傳導也可能導致失眠。
游藥師表示，鈣質與神經、內分泌、免疫與消化等生理機能有關，成人1日建議量約1000mg，可從天然食材中攝取，如牛奶、深綠色蔬菜、堅果與豆類或小魚乾等，同時補充維生素C促進腸道吸收，提升骨骼健康，且汽水要少喝，因含有磷酸鹽會讓鈣質流失。
注意是否好吞服
如要補充鈣質保健食品，游藥師建議選購有SGS等檢測的大廠牌保健食品，買給老年人服用則應考量是否好吞服，可在睡前服用，穩定神經功能以促進睡眠。另有網友關心老人家行走時關節常發出喀喀聲，是否可補充鈣質改善?游藥師建議，最好先就醫確認是否為退化性關節炎等疾病所引起，再考慮補充鈣質。
「吃喝玩樂蘋果花」現正進行「新科爸媽最愛問的7問題」活動，並邀請小兒科醫師盧英仁線上諮詢，可加入粉絲團後按讚發問哦！
牛奶、小魚乾等含豐富鈣質。
汽水含磷酸鹽會讓鈣質流失。
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怕皮膚黑 少吃感光 酪胺酸食物
Aug 19, 4:00AM
夏天紫外線強烈，容易曬黑、曬出斑點。資料照片
夏天陽光毒辣，如何維持白皙皮膚，成為許多愛美女性的保養課題，開業營養師程涵宇建議，少吃感光食物，包括西洋芹、韭菜、香菜、九層塔等；此外，也要避免吃酪胺酸含量高的食物，包括肉鬆、啤酒、肉乾、香腸、起士、干貝、臘肉等，以盡量降低皮膚變黑的機會。
喝啤酒雖暢快，但啤酒含酪胺酸，會加速黑色素生成。資料照片
刺激黑色素細胞
程涵宇營養師解釋，食用富含感光物質的食物後，再外出曬太陽，容易誘發皮膚內的黑色素細胞、增加對陽光中紫外線的敏感度，提醒最好少吃，如要吃也最好在晚上吃；另人體皮膚表層存有黑色素細胞，若受到刺激如曬太陽，就會增加酪胺酸的活性，加速黑色素生成，使皮膚變黑、長斑，因此若想美白，也最好減少攝取富含酪胺酸食物。
可多吃維生素C
想要維持白皙肌膚，建議平日應多攝取富含維生素C的蔬果，有助抑制酪胺酸活性、減少黑色素生成，並可促進體內膠原蛋白合成，蔬菜含量最豐富的為甜椒、野苦瓜，其他如油菜花、甘藍菜也頗豐，但若經過烹煮，維生素C也會被破壞，因此建議最好生吃；至於富含維生素C水果由高至低依序為，釋迦、香吉士、奇異果、芭樂、柿子、木瓜和聖女番茄。
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