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換季免疫差癌患飲食補元氣

Nov 30, 4:00AM

吃蔬菜補元氣！(設計對白)

氣溫驟降，身體需要適應天氣，尤其對術後免疫力差的癌症患者，若調節不順易遭細菌病毒侵襲，台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，癌症患者除了均衡飲食外，更要適時補充體力，可選擇有助提升免疫力的蔬菜當主角，如深綠蔬菜、番茄、洋蔥，像是豆類、堅果類可補充蛋白質與優質膽固醇也可多吃。
報導╱副刊醫療組　攝影╱陳逸宏　部分圖片╱資料照片

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，癌症患者飲食仍須以清淡均衡為主，避免吃進高脂高油高鹽食物，以免增加腸胃負擔。入冬後要暖身補元氣，常吃的火鍋可多以蔬菜當湯底，搭配菇蕈類增強免疫力，處理洋蔥或十字花科類蔬菜如花椰菜、高麗菜等較易產氣食材時可剁碎、久煮，軟化纖維質助消化，而平常也可打些蔬果汁，加入黃豆或堅果粉飲用，但記得蔬菜類要先汆燙過避免生菌殘留。

【先了解】飲食勿偏廢

癌症患者飲食可先依癌別諮詢營養師，多吃蔬菜補充多元植物營養素，豆類則屬植物性蛋白質，堅果類含優質膽固醇，均可增加免疫力與體力，但不可偏廢肉類，可選擇白肉類如魚肉補充營養。

【這樣吃】蔬菜入湯底

入冬後國人多會選擇吃火鍋暖身補充能量，癌症患者也不例外，但要避免外食，可自己在家準備番茄、洋蔥等蔬菜做湯底，搭配富含多醣體的菇蕈類等增強免疫力，另外，可加入豆腐與瘦肉，補充蛋白質增強體力。

抗癌蔬果汁

坊間充斥供癌友飲用的精力湯產品，不如自己選擇新鮮的胡蘿蔔、南瓜等打成汁飲用，但建議要先汆燙過，避免帶菌增加感染風險，最好在蔬果汁中加入熟糙米粉、黃豆粉或堅果粉，可補充蛋白質與油脂，有利於維持癌友免疫力與體力。

【提醒你】剁碎不脹氣

消化系統較差的癌症患者，要注意高纖維質、易產氣的蔬菜如洋蔥、十字花科蔬菜如花椰菜等，建議烹煮前，先將食材剁碎，並將烹煮時間拉長，軟化纖維助消化。另外綠豆也易產氣，可將皮泡軟剝掉，吃綠豆仁。

香料增食欲

癌症患者有時會因病影響食欲，此時不宜添加過多人工調味料，以免鈉含量過高增加心血管負擔，建議可以多用迷迭香、胡椒、八角、薑等天然香料，幫助增加食欲，份量也不宜過多，適中即可。

台灣癌症基金會營養師　賴怡君

【專家說】別強迫進食

如果病人身體不適，只要給予少量食物，或視病人癌別改用流質食物，若狀況持續數日，須找醫師諮詢。

小資族不吃早餐膽結石年輕化

Nov 29, 4:00AM

長時間不吃早餐，恐釀膽結石。

長期忽略早餐，當心罹患膽結石機率暴增。肝膽腸胃科醫師蕭敦仁表示，現代人生活步調緊湊，常早午餐一起吃。飲食不定時恐導致膽囊收縮異常、結石，若膽結石惡化掉至膽管，還會引起急性膽管炎，造成上腹部疼痛異常。尤其常見小資族為省荷包、怕胖等因素不吃早餐，近年罹患膽結石患者有年輕化的趨勢。

膽結石釀急性膽囊炎將引起嚴重腹痛。

吃不定時釀膽結石

蕭敦仁醫師表示，國人膽結石好發年齡女性約為40歲、男性則為45歲，但因肥胖或飲食不定時造成膽結石的30歲左右年輕案例卻越來越多。由於人體每5~6小時會感覺飢餓，當睡醒空腹膽汁開始分泌，若無食物消化，膽囊壁會吸收水分，久了就引起結石。若掉落膽管引起急性膽囊炎，右上腹與胸窩處會有疼痛感，因症狀類似胃痛，常讓民眾誤判，必須進行超音波檢查方能確診。

別為減肥不吃脂肪

蕭敦仁醫師指出，而像為減肥不吃脂肪的人，也會讓膽囊收縮素（CCK）減少分泌，降低膽汁進入腸道運作的頻率，當膽汁存於膽囊中未排出，濃度升高就會引起結石。建議民眾三餐均衡定時，別為省錢或減肥偏廢，另外，也要避免經常暴飲暴食、大魚大肉，否則膽固醇偏高存於膽囊中，也會產生結石因而發病。

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