美食-飲料-保健食品

年節爆肥 甩油4招

Feb 08, 4:00AM

6天年假結束，許多人站上體重計可能發現自己變胖了，台灣肥胖醫學會常務理事暨開業減重診所醫師蕭敦仁表示，年節過後平均每人會胖1~1.5公斤，甚至有人會增肥更多，營養師趙函穎表示，年節許多年菜都偏油膩、少纖維，像1碗佛跳牆熱量就高達1800~2000卡，1塊東坡肉就約600~700卡，更不用說許多零食的熱量都高得嚇人，若一天吃下來胖0.5公斤，6天假期就會胖3公斤，年後不小心變胖，可採4個原則幫助健康甩掉體重。
報導╱醫療組　攝影╱張世平　圖╱資料照片

過年放縱吃喝的結果，體重也跟著上升，蕭敦仁醫師表示，年後1個月是減重黃金時期，因為體重剛增加就像是活存，應趕快藉由少油、清淡飲食，以及多運動，幫助提領體重出來；若沒有趕快減重，反而繼續大吃大喝，體重就會變得像定存般，脂肪累積愈多也就愈頑固，體重比較難降下來。但也不要因為急著減重，就採取只吃單一食物或禁食等激烈手段，雖然短時間就瘦下來，但復胖速度也很快。

吃對早餐 上班專注力滿分

Feb 06, 4:00AM

開工了許多上班族精神不濟、注意力不佳，開業營養師程涵宇指出，吃對早餐有助增強記憶力和注意力，像高纖全穀類、乳製品和水果能提供腦部能量。
營養師程涵宇推薦堅果法式麵包、全穀貝果等，富含維生素E及良好脂肪酸，有助延緩腦部老化，或鮪魚、雞肉夾心飯團、蔬菜蛋餅等，有優質蛋白質、澱粉和纖維質；飲料則可搭配無糖豆漿、綠茶、黑咖啡或拿鐵，但勿額外加糖和奶精，也可現榨果汁如藍莓香蕉牛奶等，豐富植化素有助腦部對抗自由基攻擊。

火腿起士 易致癌

而常見的火腿夾起士土司，或大烹堡配優酪乳，都是不健康的早餐，營養師程涵宇解釋，火腿、熱狗等加工肉品，為了防腐保色，多添加亞硝酸鹽，若與高含胺類食物合吃，如起士、優酪乳，易產生亞硝胺的致癌物。至於1片燒餅約含7克油脂、1根油條的油脂含量高達23克，而成年女性1天油脂攝取上限50克，燒餅夾油條已達一天油脂攝取量3/5，若再吃其他高油脂食物就容易超標，長期下來不利心血管。

年後爆痘 喝茶解毒美肌

Feb 04, 4:00AM

過年大魚大肉加上作息不正常，易致上火、長痤瘡，台北慈濟醫院中醫師吳佩青表示，可喝解毒除痘三花茶，改善上火、皮膚搔癢與長痘等問題，同時具安神助眠效果，也可搭配迎香穴與印堂穴按摩，可增加臉部循環，並且改善氣色與黑眼圈，每處按10~20次，每次約6秒，避免太用力產生皺紋，另外，飯後一小時與懷孕婦女不適合按摩。

【喝茶飲】解毒除痘三花茶

材料：菊花15公克、金銀花6公克與薄荷3公克。
作法：材料放入鍋中，加500C.C.水煮沸燜3分鐘，建議中晚餐飯後喝。

年後爆痘 喝茶解毒美肌

Feb 04, 4:00AM

過年大魚大肉加上作息不正常，易致上火、長痤瘡，台北慈濟醫院中醫師吳佩青表示，可喝解毒除痘三花茶，改善上火、皮膚搔癢與長痘等問題，同時具安神助眠效果，也可搭配迎香穴與印堂穴按摩，可增加臉部循環，並且改善氣色與黑眼圈，每處按10~20次，每次約6秒，避免太用力產生皺紋，另外，飯後一小時與懷孕婦女不適合按摩。

【喝茶飲】解毒除痘三花茶

材料：菊花15公克、金銀花6公克與薄荷3公克。
作法：材料放入鍋中，加500C.C.水煮沸燜3分鐘，建議中晚餐飯後喝。

年節吃過頭 降血脂保健康

Feb 03, 4:00AM

農曆年聚會多，少不了吃吃喝喝，但小心吃過頭造成身體負擔，莊雅惠中醫師提醒，如果本身患有高血壓、高血糖、高血脂等三高疾病，更要謹慎飲食，千萬不要吃得過於油膩，或是可簡單準備一些中藥材沖泡，例如洛神、決明子、葛根等，都具有降血脂、降血壓的效果。

晚上 勿吃大餐

莊雅惠中醫師表示，若真的必須要吃一些油膩食物，最好選擇在中午吃，因為下午3點後，身體的代謝功能逐漸變差，所以愈接近晚上愈不適合大吃大喝。此外，年假期間也建議維持規律生活作息，尤其充足的睡眠對三高患者來說相當重要，若睡眠不足可能導致病況變嚴重。

春節零嘴解析 瓜子最優

Jan 30, 4:00AM

防過年肥從年假第一天就開始！台安醫院營養師劉怡里表示，慎選種類並限食量，解嘴饞也能補健康，像堅果瓜子屬優質油脂，每日可補充１份，如葵瓜子可吃170顆；肉乾10片鈉含量逾成人1日所需，再加日常飲食，恐嚴重超標，增心血管負擔。
報導╱醫療組 攝影╱楊明龍、施偉平 部分圖片╱資料照片

過年擺上各式零食，解嘴饞又喜氣豐盛，但毫無節制狂吃當心暴肥！劉怡里表示，大部分家庭只在除夕夜當晚吃最好，其餘時間不一定特別油膩，零嘴卻總未停過，為過年肥真正主因。據台安醫院減肥班開課經驗，年假6天至少可「貢獻」1-2公斤的體重負擔，建議以過年不發胖作為目標控制零嘴。

揮別壞氣色 喝茶美膚靚白

Jan 25, 4:00AM

陰鬱冬天連氣色也變差，可靠喝茶紅潤氣色！台北慈濟醫院中醫師吳佩青表示，冬季寒冷乾燥，肌膚容易暗沉、失去彈性。針對氣血不足導致的面色蒼白、肌膚乾燥者，設計2道茶飲，可滋補肝腎，達到潤膚亮白效果。

運動 促進代謝

想有良好膚況，吳佩青醫師表示，不可忽略基本的皮膚清潔與保濕，並採取清淡飲食與適量運動，增加代謝率才有好氣色，可喝美膚養顏茶與美白潤肺湯由內而外調理。需注意，藥材沖泡前應以清水沖洗表面灰塵再使用。

年前趕工壓力大 胃酸逆流頻犯

Jan 23, 4:00AM

年前趕工壓力大，你又「溢赤酸」(犯胃酸)了嗎？台大醫院家醫科醫師粘曉菁指出，為趕在農曆年前做完工作，許多上班族拼命加班熬夜，壓力大頻犯胃酸逆流，導致胸口灼熱、喉嚨異物感、食欲不振等症狀，嚴重影響整天的活力，建議有胃酸逆流病史者，要避免穿著太緊衣物、吃甜食、吃太快太飽，或一吃完東西就躺下等，以免胃酸逆流反覆發作。報導╱黃子倫、林明佳
攝影╱張世平、施偉平

粘曉菁醫師指出，胃酸逆流又稱胃食道逆流，已成為現代人文明病之一，多因壓力、不當的飲食、生活習慣如吃飽就躺下而引起，胃酸逆流患者因食道內的括約肌張力鬆弛，無法正常運作導致胃部的胃酸、未消化完全的食物等，跑回食道引起胸口灼熱、喉嚨感覺卡卡有異物，另有些患者在胃酸逆流發作時，會覺得心臟疼痛。

改善口角炎 單吃B群非萬能

Jan 22, 4:00AM

口角時常破皮發炎，光補充B群可能不一定有用。皮膚科醫師鄭惠文表示，口角炎的成因除了免疫功能低下、維生素B缺乏等因素，也易因上下嘴唇局部摩擦而破皮，或嘴角不潔、常抿嘴的人恐造成口角潮濕引起細菌感染，單靠吃B群無法改善，預防仍要從維持衛生習慣做起。
口角炎是皮膚科常見的疾病，鄭惠文醫師表示，多因免疫功能低下、缺乏維生素B、嘴角摩擦或葡萄球菌、念珠菌等細菌感染引起，補充B群僅能針對營養不足，或改善免疫功能低下，但對嘴唇容易局部摩擦而引起口角炎的患者沒有幫助。

進食完 保持嘴角清潔

常有口角炎者，鄭惠文醫師建議，吃完東西後要保持嘴唇、嘴角的乾淨，以免滋生細菌。冬天氣候較乾燥時，可用護唇膏塗在嘴角交會處，輕輕推開保護嘴角皮膚，避免因乾燥而破裂。另外，當發生口角炎時，別亂購買成藥，應至皮膚科診治，視症狀程度開立藥膏治療。

賺健康 5招爽吃尾牙

Jan 20, 4:00AM

尾牙抽獎要碰運氣，但腸胃健康得靠自己!《蘋果日報》副刊粉絲團「吃喝玩樂蘋果花」因應年前聚餐旺季，邀請台北醫學大學附設醫院胃腸肝膽科醫師張振榕任駐站專家，並分享5招健康吃餐要點，提到年前是腸胃不適求診高峰，尤其嗑大餐又怕胖、集中飲食等錯誤作法皆增腸胃負擔。
報導╱王璐華、黃子倫 攝影╱施偉平

【5 Tips】1. 保暖防消化差

用餐情緒、環境都會影響消化，有些公司選擇露天尾牙，特別要當心衣著保暖，否則溫度也會影響自律神經調節，導致消化與吸收不良。有粉絲問消化不良合併胃食道逆流該如何控制?對此，醫師表示最好避免暴飲暴食以及消夜，咖啡、黃豆類等容易產氣的食物，遵循此飲食原則應可持續避免復發。