美食-飲料-保健食品

囝仔呷糖 天然色素挑仔細

Dec 18, 4:00AM

五花八門、種類多變的糖果總是受到小孩子喜愛，但若吃太多，甜份不僅會讓口腔酸鹼值降低，偏酸性易引發蛀牙，還會讓小孩對正餐食欲缺缺，且毒物專家姜至剛醫師提醒，潛藏在糖果內的人工色素，更是導致過敏、過動的危險因子。營養師趙函穎建議，購買時應注意色素成分標示，同時避免選擇散裝糖果。
報導╱黃子倫、張雅淳
攝影╱楊明龍　部分圖片╱資料照片

囝仔呷糖 天然色素挑仔細

Dec 18, 4:00AM

五花八門、種類多變的糖果總是受到小孩子喜愛，但若吃太多，甜份不僅會讓口腔酸鹼值降低，偏酸性易引發蛀牙，還會讓小孩對正餐食欲缺缺，且毒物專家姜至剛醫師提醒，潛藏在糖果內的人工色素，更是導致過敏、過動的危險因子。營養師趙函穎建議，購買時應注意色素成分標示，同時避免選擇散裝糖果。
報導╱黃子倫、張雅淳
攝影╱楊明龍　部分圖片╱資料照片

逾4成青少年 日吃2次外食

Dec 13, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生外食情況普遍，每天吃2餐以上外食比例逾4成，又以南部情形最嚴重，超過5成，台大營養師陳珮蓉說，常外食易肥胖且易罹患代謝症候群，也會增加高血壓、高血糖等三高，若一定要外食，也要多吃青菜少吃肉。
報導╱張雅淳、王璐華　攝影╱高世安

調查顯示，南部國高中生外食情況相當嚴重，50.6%國中生一天吃2餐以上的外食，高中生2餐以上的外食比例更高達55.2%，陳珮蓉營養師表示，外食容易導致營養不平均，可能會吃過多的肉類，但纖維質、奶類卻攝取不足，對尚在發育階段的國高中生來說影響很大，為宣導正確觀念，千禧之愛健康基金會與同為南部人的職棒投手潘威倫，昨日也一起到屏東縣內的小學教導小朋友健康的飲食習慣，希望在從小就建立好觀念，才能提早預防代謝症候群。

逾4成青少年 日吃2次外食

Dec 13, 4:00AM

根據最新國民營養健康調查，全台國高中生外食情況普遍，每天吃2餐以上外食比例逾4成，又以南部情形最嚴重，超過5成，台大營養師陳珮蓉說，常外食易肥胖且易罹患代謝症候群，也會增加高血壓、高血糖等三高，若一定要外食，也要多吃青菜少吃肉。
報導╱張雅淳、王璐華　攝影╱高世安

調查顯示，南部國高中生外食情況相當嚴重，50.6%國中生一天吃2餐以上的外食，高中生2餐以上的外食比例更高達55.2%，陳珮蓉營養師表示，外食容易導致營養不平均，可能會吃過多的肉類，但纖維質、奶類卻攝取不足，對尚在發育階段的國高中生來說影響很大，為宣導正確觀念，千禧之愛健康基金會與同為南部人的職棒投手潘威倫，昨日也一起到屏東縣內的小學教導小朋友健康的飲食習慣，希望在從小就建立好觀念，才能提早預防代謝症候群。

日喝3杯咖啡提神 反釀心悸不止

Dec 11, 4:00AM

天冷好助眠，上班嗜睡頻喝咖啡提神，當心反造成心悸不止。汐止國泰綜合醫院心臟內科主治醫師黃友君表示，咖啡中含有大量的咖啡因，因每人體質不同，耐受度也不同，但若攝取過量常引起心悸不止，甚至胸悶難換氣，尤其氣溫驟降易嗜睡讓許多人1天喝3杯以上咖啡提神，恐超出歐盟建議每日咖啡因限量標準。

日喝2杯不過量

黃友君醫師指出，咖啡因能刺激大腦皮層助振奮精神，但據我國衛生福利部參照歐盟食品科學專家委員會建議，每日咖啡因攝取限量應低於300毫克，以超商中杯約315c.c.的美式咖啡為例，咖啡因達140毫克。天冷想提神，民眾常早上上班時喝1杯，吃完中飯怕想睡又喝1杯，下午精神不濟再喝1杯，過量攝取咖啡因引起心悸不止、胸悶難呼吸，甚至晚上亢奮睡不著，造成隔天精神不濟的惡性循環。提醒大家每日最好不要超過2杯為宜。

嗜紅肉愛喝啤酒 增中風機會

Dec 05, 4:00AM

冬天是中風好發季節，振興醫院神經內科中風中心主任尹居浩醫師提醒，若有心血管疾病如高血壓、糖尿病，應加強控制病情，防中風發生；尤其心房顫動患者更應提高警覺，若經診斷屬中風高危險群，應服抗凝血藥物預防。日常培養健康飲食習慣，少鈉、低脂、低油，並多吃高纖蔬果。另研究發現紅肉、啤酒和螃蟹，皆增加罹患心血管疾病機會，提高中風風險，最好少吃。

飲酒 不可過量

尹居浩醫師表示，日本有研究發現，天天喝1瓶以上啤酒的女性，罹患腦中風風險是偶爾喝女性的1.5~2倍，雖在男性身上沒有這種發現，不過無論男女，飲酒皆應適量、避免天天喝。開業營養師程涵宇表示，酒精會使血液中三酸甘油酯濃度升高，增心血管疾病風險，建議男性每天最多30公克酒精，女性每天最多15公克酒精，15公克酒精換算成各式酒類，約375c.c.啤酒，或90c.c.紅酒，或40c.c.威士忌，或30c.c.高粱。

換季免疫差 癌患飲食補元氣

Nov 30, 4:00AM

氣溫驟降，身體需要適應天氣，尤其對術後免疫力差的癌症患者，若調節不順易遭細菌病毒侵襲，台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，癌症患者除了均衡飲食外，更要適時補充體力，可選擇有助提升免疫力的蔬菜當主角，如深綠蔬菜、番茄、洋蔥，像是豆類、堅果類可補充蛋白質與優質膽固醇也可多吃。
報導╱副刊醫療組　攝影╱陳逸宏　部分圖片╱資料照片

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，癌症患者飲食仍須以清淡均衡為主，避免吃進高脂高油高鹽食物，以免增加腸胃負擔。入冬後要暖身補元氣，常吃的火鍋可多以蔬菜當湯底，搭配菇蕈類增強免疫力，處理洋蔥或十字花科類蔬菜如花椰菜、高麗菜等較易產氣食材時可剁碎、久煮，軟化纖維質助消化，而平常也可打些蔬果汁，加入黃豆或堅果粉飲用，但記得蔬菜類要先汆燙過避免生菌殘留。

換季免疫差 癌患飲食補元氣

Nov 30, 4:00AM

氣溫驟降，身體需要適應天氣，尤其對術後免疫力差的癌症患者，若調節不順易遭細菌病毒侵襲，台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，癌症患者除了均衡飲食外，更要適時補充體力，可選擇有助提升免疫力的蔬菜當主角，如深綠蔬菜、番茄、洋蔥，像是豆類、堅果類可補充蛋白質與優質膽固醇也可多吃。
報導╱副刊醫療組　攝影╱陳逸宏　部分圖片╱資料照片

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，癌症患者飲食仍須以清淡均衡為主，避免吃進高脂高油高鹽食物，以免增加腸胃負擔。入冬後要暖身補元氣，常吃的火鍋可多以蔬菜當湯底，搭配菇蕈類增強免疫力，處理洋蔥或十字花科類蔬菜如花椰菜、高麗菜等較易產氣食材時可剁碎、久煮，軟化纖維質助消化，而平常也可打些蔬果汁，加入黃豆或堅果粉飲用，但記得蔬菜類要先汆燙過避免生菌殘留。

小資族不吃早餐 膽結石年輕化

Nov 29, 4:00AM

長期忽略早餐，當心罹患膽結石機率暴增。肝膽腸胃科醫師蕭敦仁表示，現代人生活步調緊湊，常早午餐一起吃。飲食不定時恐導致膽囊收縮異常、結石，若膽結石惡化掉至膽管，還會引起急性膽管炎，造成上腹部疼痛異常。尤其常見小資族為省荷包、怕胖等因素不吃早餐，近年罹患膽結石患者有年輕化的趨勢。

吃不定時 釀膽結石

蕭敦仁醫師表示，國人膽結石好發年齡女性約為40歲、男性則為45歲，但因肥胖或飲食不定時造成膽結石的30歲左右年輕案例卻越來越多。由於人體每5~6小時會感覺飢餓，當睡醒空腹膽汁開始分泌，若無食物消化，膽囊壁會吸收水分，久了就引起結石。若掉落膽管引起急性膽囊炎，右上腹與胸窩處會有疼痛感，因症狀類似胃痛，常讓民眾誤判，必須進行超音波檢查方能確診。

飲食高纖多鎂 防糖尿病

Nov 15, 4:00AM

昨(14)日是世界糖尿病日，雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈醫師說。冬天冷，多數人會窩在家裡不運動。加上常進補，血糖易飆升。千禧之愛健康基金會董事暨中研院生物醫學研究所潘文函教授說，預防糖尿病可多吃高纖維、高鎂食物如深綠色蔬菜，可控制體重、血糖。
報導╱張雅淳、林明佳 攝影╱楊明龍

男性腰圍標準應在90公分以下，女性則80公分以下，據千禧之愛健康基金會對300位腰圍超標者最新調查，發現超過3成患有糖尿病，潘文涵教授說，腰圍超標者恐罹糖尿病危險因子之一的代謝症候群，若有腰圍超標問題，更要預防糖尿病，若覺得減重太辛苦，可從改變飲食做起，研究顯示高纖維可減緩血糖上升速度，富含鎂的食物有助身體代謝醣份。