美食-飲料-保健食品

嗜吃高脂高油 青壯年得膽結石

Jun 12, 4:00AM

前陣子中廣董事長趙少康自爆因膽結石，摘除膽囊成無膽族，據健保局100年資料統計，男性膽結石新增8萬多病例、女性新增約10萬多，且跟往年相較，罹患膽結石患者逐年上升。台安醫院一般外科醫師劉展棠指出，近年發現不少20、30幾歲青壯年就有膽結石，推測跟油膩飲食有關。
報導╱林明佳、王璐華 攝影╱施偉平

耕莘醫院胃腸肝膽科醫師王琨指出，一般人肝臟每天分泌800~1500c.c.膽汁，並濃縮10~12倍儲存在膽囊，在吃油膩食物時會釋出膽汁幫助消化。若常吃油膩、高脂飲食者，很容易造成膽汁濃度過高，且因停留在膽囊時間也較久，易造成沉澱，而形成膽結石。提醒平常飲食避免高脂、高油，若發現有膽結石可手術摘除，需每半年追蹤1次。

嗜吃高脂高油 青壯年得膽結石

Jun 12, 4:00AM

前陣子中廣董事長趙少康自爆因膽結石，摘除膽囊成無膽族，據健保局100年資料統計，男性膽結石新增8萬多病例、女性新增約10萬多，且跟往年相較，罹患膽結石患者逐年上升。台安醫院一般外科醫師劉展棠指出，近年發現不少20、30幾歲青壯年就有膽結石，推測跟油膩飲食有關。
報導╱林明佳、王璐華 攝影╱施偉平

耕莘醫院胃腸肝膽科醫師王琨指出，一般人肝臟每天分泌800~1500c.c.膽汁，並濃縮10~12倍儲存在膽囊，在吃油膩食物時會釋出膽汁幫助消化。若常吃油膩、高脂飲食者，很容易造成膽汁濃度過高，且因停留在膽囊時間也較久，易造成沉澱，而形成膽結石。提醒平常飲食避免高脂、高油，若發現有膽結石可手術摘除，需每半年追蹤1次。

自製3款健康粽 樂活享瘦

Jun 07, 4:00AM

端午節粽飄香，但市售粽子往往高油高脂，台北國泰醫院營養組昨(6)日針對兒童、熟齡族、OL示範3款健康粽，相較市售粽子1顆動不動就500、600大卡起跳，熱量明顯低許多，3款粽中熱量最低僅230大卡、比1碗飯280大卡更低，周末不妨動手自製健康粽，另建議搭配蔬菜、果汁等，讓營養更均衡，既能滿足口腹慾望又健康享瘦。
報導╱林明佳、王璐華攝影╱陳志淵

3款粽

以下粽子食譜皆為6人份，都先將外皮和內餡做好，再將外皮壓成薄片包入內餡，揉成圓球，接著取2片粽葉折漏斗狀，放入圓球後用棉繩綁緊，依序包完6顆，放入蒸籠中火蒸15~20分鐘即可，冰心粽冷卻後放冰箱冷藏。

自製3款健康粽 樂活享瘦

Jun 07, 4:00AM

端午節粽飄香，但市售粽子往往高油高脂，台北國泰醫院營養組昨(6)日針對兒童、熟齡族、OL示範3款健康粽，相較市售粽子1顆動不動就500、600大卡起跳，熱量明顯低許多，3款粽中熱量最低僅230大卡、比1碗飯280大卡更低，周末不妨動手自製健康粽，另建議搭配蔬菜、果汁等，讓營養更均衡，既能滿足口腹慾望又健康享瘦。
報導╱林明佳、王璐華攝影╱陳志淵

3款粽

以下粽子食譜皆為6人份，都先將外皮和內餡做好，再將外皮壓成薄片包入內餡，揉成圓球，接著取2片粽葉折漏斗狀，放入圓球後用棉繩綁緊，依序包完6顆，放入蒸籠中火蒸15~20分鐘即可，冰心粽冷卻後放冰箱冷藏。

清熱補氣 喝茶飲消暑氣

Jun 04, 4:00AM

天氣漸熱，莊雅惠中醫師表示，應多補充水分，若能加清熱、補氣藥材來沖泡茶飲，消暑又有養生功效，如西洋參可生津止渴，桂花則可美白，以下茶飲做法皆相同，先將全部材料分為4份，每次取1份藥材加250c.c.沸水沖泡，燜5~10分鐘後，待香味一出，即可代茶飲用，2天內喝完即可。

也具有 美膚效果

想喝茶飲消暑，先準備西洋參2錢，麥冬、去籽紅棗各5錢，菊花1.5錢，西洋參可降火氣、除煩躁、生津解渴；麥冬清熱養陰、潤肺潤腸；紅棗益氣養血；菊花清熱、解毒。此外，也可準備茉莉花、絞股藍、金線蓮、金銀花、菊花各2錢，天花粉5錢，去籽紅棗4顆，茉莉花理氣解鬱；絞股藍、金線蓮、金銀花、菊花皆可清熱；天花粉具消火止渴功效；紅棗益氣養血。
若擔心紫外線傷害皮膚，建議喝美膚補血茶，先準備太子參、百合各3錢，何首烏2錢，蜜黃精5錢，桂花1錢，太子參有生津止渴功效；百合可清熱、補中益氣；何首烏補肝腎、解毒；蜜黃精益腎補精；桂花可排除毒素，使肌膚白皙。

清熱補氣 喝茶飲消暑氣

Jun 04, 4:00AM

天氣漸熱，莊雅惠中醫師表示，應多補充水分，若能加清熱、補氣藥材來沖泡茶飲，消暑又有養生功效，如西洋參可生津止渴，桂花則可美白，以下茶飲做法皆相同，先將全部材料分為4份，每次取1份藥材加250c.c.沸水沖泡，燜5~10分鐘後，待香味一出，即可代茶飲用，2天內喝完即可。

也具有 美膚效果

想喝茶飲消暑，先準備西洋參2錢，麥冬、去籽紅棗各5錢，菊花1.5錢，西洋參可降火氣、除煩躁、生津解渴；麥冬清熱養陰、潤肺潤腸；紅棗益氣養血；菊花清熱、解毒。此外，也可準備茉莉花、絞股藍、金線蓮、金銀花、菊花各2錢，天花粉5錢，去籽紅棗4顆，茉莉花理氣解鬱；絞股藍、金線蓮、金銀花、菊花皆可清熱；天花粉具消火止渴功效；紅棗益氣養血。
若擔心紫外線傷害皮膚，建議喝美膚補血茶，先準備太子參、百合各3錢，何首烏2錢，蜜黃精5錢，桂花1錢，太子參有生津止渴功效；百合可清熱、補中益氣；何首烏補肝腎、解毒；蜜黃精益腎補精；桂花可排除毒素，使肌膚白皙。

防癌 一天最多吃一餐紅肉

Jun 01, 4:00AM

衛生署國民健康局統計，大腸癌已四度蟬聯國人癌症發生人數的第1名，主要跟食用過量紅肉、高脂低纖的飲食習慣有關；耕莘醫院癌症資源中心護理師賴慧玲建議，應控制每天只能有一餐吃紅肉，少吃加工肉品，多攝取各種顏色的蔬果，可降低罹患大腸癌風險。

限制每周紅肉量

世界癌症研究基金曾建議，1周紅肉別超過500克，相當於煮熟後5~6片手掌大的量，也可一天只有一餐吃紅肉如牛、豬，其他兩餐以雞、魚等白肉，或植物性蛋白質取代；此外培根、香腸等加工肉製品，多含致癌的亞硝酸，最好少吃。

炎夏抗浮腫 喝茶飲健脾去濕

May 31, 4:00AM

天氣轉熱，易使人胃口不佳、下肢浮腫等，中醫師鄧雲立指出，夏季又濕又熱特性，會造成體內濕熱氣增加，若加上喜歡待冷氣房、常吃冰，易損傷脾胃，加重水分滯留並影響代謝，提醒夏天貪涼仍應節制生冷的瓜類、生菜、冰品冷飲和酒精飲料，處冷氣房也加件薄外套，平常多運動，可驅走濕熱氣，他也設計2道茶飲，有助健脾去濕。

耆苓茶 補氣利濕

像夏天容易出現下肢浮腫者，可取黃耆10克、茯苓3克及桂枝5克，放入濾茶葉袋後，沖入300c.c.沸水、燜泡約20分鐘飲用，可反覆沖泡至無味再更換藥材，1天可沖泡3帖，可天天喝，黃耆補氣健脾、茯苓利濕、桂枝增加四肢血液循環，此道因利濕，建議白天喝較佳。

愛Ｑ感又怕毒 可改吃山粉圓

May 30, 4:00AM

毒澱粉連環爆，各類美食都接連被驗出含順丁烯二酸，民眾飲食步步驚心，林口長庚醫院毒物科醫師林杰樑建議，近期最好少吃加工澱粉食品，等到檢驗結果全數出爐、不符規定的商品都被下架後再恢復飲食；台安醫院營養師劉怡里也表示，目前很難保證哪些食品安全，不過民眾若想吃Q軟甜點，可選天然愛玉、仙草或以山粉圓取代珍珠粉圓，製程上看來成分單純，較可避免毒害。
林杰樑醫師解釋，順丁烯二酸是製成樹脂或殺蟲劑穩定劑的工業用料，刻意添加於食物中、為增加口感的劑量則會傷害近端腎小管，影響身體回收營養的功能。

初期使尿糖增高

症狀初期會使尿糖升高，嚴重則導致細胞壞死、尿毒症等。目前無法確定毒性是否會累積人體，但若是48小時內連續吃進毒澱粉則可能累積，本身有腎病患者更應避免。

帥哥醫師 激瘦23公斤 甩肥油

May 29, 4:00AM

開業醫美診所醫師張毅曾一度胖到近80公斤，在一次健檢中驚覺血中膽固醇過高，加上家族有心臟病等心血管病史，讓他痛下決心減肥，靠著針灸加埋線、吃保健食品和自己發明的1200卡低熱量菜單，花約半年成功減掉23公斤，目前體重仍維持在57~60公斤。
報導╱醫療組 攝影╱高世安、楊明龍
部分圖片╱資料照片、張毅提供